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義大利地方風味

菜式

意大利菜

地址

上海市靜安區石門一路366號鏞舍公寓式酒店一樓

營業時間

午餐:週一至週五 上午11時30分 - 下午2時30分
晚餐:每日 晚上6時 - 晚上10時
週末早午餐:週六,週日及法定節假日 早上11時30分 - 下午3時

我們輕鬆愜意的Frasca把意大利當地小餐館的傳統風味帶到上海。Frasca名字來自意大利東北部弗留利地區的好客傳統,當地居民在家門口懸掛樹枝歡迎路人,遞上家裏鮮制的意面、肉類冷盤、香脆的羅馬式披薩pinsa、和剛出爐的炭火烤肉。最後用一杯葡萄果渣白蘭地消食,或者從我們的意大利產區酒單中選一杯托斯卡納葡萄酒細細品味。

從意南的鄉野,到羅馬的碎石巷弄,我們的意大利主廚Marino D'Antonio使用意食材和本地小型農場鮮貨,帶你開啟一場意大利地區美味之旅。

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主廚的話

主廚的話

我的烹飪哲學很簡單——尊重傳統、手藝和優質食材,是做出一道好菜的基礎。當我開始創作新菜,我會想像自己正沉浸在一個地中海市集裏挑選蔬菜魚鮮、手工意面或穀物。當我在記憶裏喚起那些栩栩如生的色彩和香氣,就可以開始組合風味、創作新菜了。

Marino D’Antonio

Frasca行政主廚
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