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新一篇章 東京

新一篇章 東京

居舍系列即將迎來首個位於大中國以外擴展的地區,日本東京。

作為與 Tokyu Corporation和 Tokyu Department Store (合稱「Tokyu Group」) 跟 L Catterton Real Estate (「LCRE」) 的合作發展項目,全新居舍將暫定於 2029年完工(名字待定),同時標誌著太古集團在日本發展的新篇章。

太古酒店集團副主席施睿忠(Toby Smith)表示:「能夠見證居舍系列的發展日趨成熟,令我們得以放眼擴展酒店業務至更多亞太區城市,並且很高興能把我們匠心獨運的設計和以人為本的待客之道帶到東京。」

新居落址於東京

新居舍選址定於澀谷著名地標 Tokyu Department Store 舊址,屬於「澀谷上西區開發計劃」的發展項目,座落於時尚中心澀谷區極具象徵意義的街道地標,同時位處松濤高級住宅區,毗鄰文化氣息濃厚的神山町和富谷。

在這裡,城市的熙攘聲音將不復存在,住客將得以感受由藝術、文化與設計洗禮的非凡體驗。我們盼望成為東京首個「城市度假旅居」— 在煩囂擠擁的都會之中,有著一片可使人心境平和及放鬆身心的綠洲。 

BEGIN:東京篇章,就此開啟

 

2023年的春天,為了慶祝居舍系列開啟新篇章,我們在東京打造了一場美食與文化碰撞的盛宴。當晚的活動在一片象徵著煥然新生的櫻花盛開中拉開了帷幕。居舍的新朋舊友們齊聚一堂,在欣賞異國的相遇舞蹈表演的同時,也品嚐了我們的米其林星級美食以及茗茶創意雞尾酒,為大家帶來一場全方位的感官享受。

獨特的餐飲理念

 

除了文化和藝術,獨特的餐飲理念也是居舍系列的精髓。成都博舍的Tony 主廚特別創作了多款米其林星級餐廳謐尋茶室特色小點,搭配來自居舍調酒師的中式茗茶創意雞尾酒,為我們在日本的新篇章共同舉杯。

謐尋茶室行政副主廚徐存貴

來自米其林星級餐廳謐尋茶室的行政副主廚 Tony Xu,將以滿懷的熱情與匠心,為東京的食客帶來他的傾心之作。

謐尋招牌擔擔面

擔擔面是成都傳統的小吃之一,Tony 在烹飪時加入傳統的擔擔麵醬料,輔以謐尋茶室特製的菌菇湯底和菠菜面。

成都風味黃金餃

這款蒸餃的靈感取自四川最具代表性的小吃之一鍾水餃,而內餡則改為娃娃菜。

竹筍嫩芽卷

竹筍在川菜中代表春天,新鮮的竹筍給人換季之感,象徵著春天的到來。

橙香醬菌菇

體現川菜的苦澀味型,結合本室特製雞尾酒中的香橙元素,帶來平衡的味覺體驗。

橙香醬香牛肝菌

味與型融合了不同的美食文化。以日式蔬菜捲的風格烹製,兼具中式菜餚的標誌性味道——姜味。

柑橘醃漬櫻桃番茄

成都人常吃的開胃小點,顏色也很繽紛誘人,為餐桌增色添彩。

成都冰粉配混合果脯

冰粉是四川最具代表性的甜品之一,晶瑩剔透、嫩滑爽口的冰粉,搭配各類時令鮮果、果乾、堅果及各種小料,讓這一碗「盛宴」成為甜美回憶!

鳥龍潘趣 (上海鏞舍)

運用“奶洗”雞尾酒的技巧讓牛奶的顏色去掉,Café Gray Deluxe 的調酒師 Rachel調出這杯清澈的雞尾酒,然而卻包留烏龍茶香氣濃郁的口感,餘香不散,甘味尤存。而番茄、桃子和山茶花的添加讓口感帶有妙不可言的鮮味。

Jade Lake (北京瑜舍)

辣椒最初通過古絲綢之路傳入,是川菜和川菜文化的標誌性食材。這款帶有略帶氣泡的潘趣雞尾酒,以中國金酒為基酒,有著強烈的四川辣椒和花椒風味,並搭配四川峨眉山的碧潭漂雪茉莉花茶描繪中國韻味。百香果和佛手柑平衡了香料的強烈味道,讓這款酒融合了花香、水果味和微妙的辛辣。

春至意闌珊 (成都博舍)

以靜待春至茂盛花草香為靈感氛圍,成都博舍井酒吧首席調酒師William調製“春至意闌珊”以玫瑰香氣與葡萄柚柑橘芬芳,為旅行者收集了蓉城的滿城春意。

一盞清茗 (香港奕居)

縈繞著濃郁花果香的無酒精雞尾酒,用芬芳怡人的櫻花茶搭配新鮮樹莓、自製芒果糖漿與荔枝調製而成。

一磚一瓦,皆有個性

 

團隊是居舍的品牌靈魂,讓這裡生機勃勃。我們的團隊充滿個性,為所做的每一件事投入激情和創意,讓世界各地的人在這個獨一無二的空間交匯相遇。 

北京瑜舍總經理

杜明碩(Olivier Dumonceaux)

「 我們不斷嘗試,探索未知領域,帶領瑜舍創造出發人深省的體驗, 並以客人的體驗為主,樂此不疲。」  

北京瑜舍總經理

杜明碩(Olivier Dumonceaux)

「 我們不斷嘗試,探索未知領域,帶領瑜舍創造出發人深省的體驗, 並以客人的體驗為主,樂此不疲。」  

香港奕居總經理

Kristina Snaith-Lense

「 我們的團隊成就了居舍,他們是品牌的核心靈魂,讓奕居具備『家』的感覺。」

 

香港奕居總經理

Kristina Snaith-Lense

「 我們的團隊成就了居舍,他們是品牌的核心靈魂,讓奕居具備『家』的感覺。」

 

成都博舍酒店經理

林藹儀

「 我們希望博舍的入住體驗能成為客人遊歷成都的難忘的一章,這些獨家回憶孕育植根於當地文化,是別處沒有的。」

成都博舍酒店經理

林藹儀

「 我們希望博舍的入住體驗能成為客人遊歷成都的難忘的一章,這些獨家回憶孕育植根於當地文化,是別處沒有的。」

上海鏞舍總經理

柏熙明(Mark Passmore)

「 居舍系列一直以人為本,而用心經營上海鏞舍的大家庭令我感到無比自豪。我們的團隊每一位都擁有自己的天賦魅力,與這座城市的氣質不謀而合。」 

上海鏞舍總經理

柏熙明(Mark Passmore)

「 居舍系列一直以人為本,而用心經營上海鏞舍的大家庭令我感到無比自豪。我們的團隊每一位都擁有自己的天賦魅力,與這座城市的氣質不謀而合。」 

藝術之旅

 

藝術和文化是我們品牌的靈魂,同時代表著居舍系列的核心價值—它是一道門,通往世界,通往文化和全球的各種文化,通往個性的表達。每所居舍都有自己的故事,通過設計、文化體驗和精心策劃的藝術展品及我們的藝術項目「異國的相遇」娓娓道來。承傳居舍的理念,東京居舍的設計將同樣非常著重藝術和文化的體現,且與文化機構 Bunkamura 文化村緊密相連。 

異國的相遇 2021

居舍系列最近期推出的藝術項目,邀請了來自舞蹈、電影及互動設計界的藝術家們一同合作,在建築和舞蹈兩種藝術形式之間,創造了一種跨越文化的相遇。第一章—舞者帶領我們探索了上海鏞舍和北京瑜舍建築上的獨特風格和線條;第二章—透過優柔恬靜的香港奕居與活力前衛的成都博舍的交會,營造出兩個平行宇宙之間的相互融合。

異國的相遇 2019

居舍系列首度推出的藝術項目,於各地的居舍展出了各具風格的藝術裝置。創作靈感來自中國五行:金、木、水、 火、土,以「初露蜂芒」為主題,特邀屢獲殊榮的跨媒體藝術家卡佳,洛爾(Katja Loher)作為客座藝術家,透過與四個居舍城市的本地藝術家共同合作,創造了一系列展現出各地獨特環境的作品。

兒時味憶

居舍系列的三位中餐主廚各具特色,皆有個性,並首次攜手合作,推出期間限定菜單。菜單靈感來自他們的家鄉回憶,主廚們透過他們各自於上海、成都和北京的童年點滴,發想出精心準備的菜式,講述了他們成為廚師的故事。

一瑜一美學,每個角度都耐人回味

北京瑜舍不僅吸引旅行者,也是藝術愛好者的必訪之地。 瑜舍的中庭宛如藝術殿堂,定期展出精彩絕倫的藝術裝置,例如由介隱建築事務所設計的藝術裝置「踏浪」,充滿視覺衝擊的外觀,喚起並啟發人們的思考。

居舍之藝術

我們一直心繫藝術。居舍與藝術,兩者密不可分。粉飾著牆壁上和室內空間的每一角落、精心揀選的每一件藝術品,令我們身處的空間裡,隨處可見無限的創意和高超的匠藝。收集來自本地及國際的藝術品,展現每所居舍獨特的精神與個性,如香港奕居的靜謐清幽,上海鏞舍前衛的時尚高雅等。

綠色未來

 

在居舍,我們希望為客人創造美好體驗的同時,能夠為全世界帶來正面的影響。可持續發展的舉措成為了我們日常運作中重要的部份,冀盼藉此提升住客、合作夥伴和社區的環保意識,共同朝著節省能源、節約用水和廢物管理的目標進發。同樣地,即將面世的東京居舍將承傳綠色理念,將之發揚光大,由享譽國際的挪威斯諾赫塔建築事務所( Snøhetta )擔任設計的重任,以擅長創建可持續發展綠色空間的他帶領之下,相信能讓新居舍進一步實現更理想的可持續發展目標。  

循環不息

每年中秋節,居舍系列推出的月餅禮盒在設計上皆呼應著可持續發展的理念。在最新的系列中,搭配精美禮盒的吊飾—「璧玉」平安扣,以居舍的玻璃瓶及舊製服回收物料所製成,藉以致敬中國傳統家庭透過代代相傳的信物、背後滿載平安祝福的精神,作為幸福和關愛的象徵一直流傳下去。

居舍綠化廚房

為響應太古地產綠色廚房計劃,居舍系列一直致力節約能源。該計劃是以節約能源與用水、改善空氣質素及廢物管理為目標的平臺。在可持續發展方面表現卓越的商戶更會獲得表彰,可喜的是,去年我們旗下的數間餐廳皆榜上有名,獲頒評價最高的「三葉評級」。

回收再造 回饋社區

香港奕居與再皂福合作,收集可循環再造的肥皂,加工後分派給有需要人士,同時減少廢物。在 2019 年的六個月期間,我們從每個客房預訂中為再皂福捐出港幣$60,為前線清潔工及社區提供清潔用品,總值超過港幣 $400,000。

賦予新生命

每逢聖誕節,成都博舍都將回收物料,製作出創意無限的聖誕樹,比如客房的飲用水玻璃瓶、竹子、升級回收 Tivano和井酒吧的玻璃瓶子、大慈寺用過的茶蠟燭座和博 舍的再生木地板,將回收材料賦予獨一無二的新使命。

超越想像的非凡體驗

 

可能令你歎為觀止、偶爾稀奇古怪、有時單純迷人。我們的居舍是文化薈萃之地,有著意想不到的餐飲驚喜、沈浸式身心健康體驗、以及精彩對談和活動,涉獵每個範疇—從藝術、時尚至食饗。東京居舍的所在之地,正是高級零售、豐富的餐飲與藝術文化的樞紐,我們期待在東京打造同等極致、獨一無二的居舍體驗。 

#UpCloseWith激發靈感對話

Up Close 是我們的特色近距離訪談系列,邀請文化品味者和先鋒人士展開靈感對話,碰撞腦力,交流思想。近期的訪談對象不乏先鋒藝術家、設計師、意見領袖和企業家, 包括 Jane Goodall、Nick Knight 和 Philip King。

新穎的美食體驗

來開展一趟精彩的美食之旅吧!從家常味的餐點、主廚聯 手菜單到米其林星級體驗,我們都為你一 一送上,讓你飽 覽超乎想像的美味。我們的餐廳和酒吧精挑細選最佳的時 令食材,呈現多元豐富,從首屈一指的北京烤鴨、摩登川 味素食、當代意大利菜,到地中海飲食都等待你來探索。

連結社區

當地的社區賦予各所居舍獨特的個性。我們非常珍視與社區的連結,渴望加深群體之間的聯繫,並且舉辦了不少活 動以示支持,如「社區客座調酒師」—請來當地社區影響 力人物,主持一夜揮杯暢飲的美好聚會;與上海本地泳裝品牌及保育團體 In Sharks We Trust 聯合舉辦的水下展覽, 呼籲大眾關註鯊魚捕殺問題。

身心健康 融入生活

居舍全面照顧你的身心健康,由完整水療至設備齊全的健身室一應俱全,讓你由內到外滋養身心,鍛鍊身體。我們與不同品牌及夥伴合作,提供體能及心靈健康方面的課程,並且透過多種形式進行,例如團體班、線上聚會或社 區活動。

東京,我們迫不及待與你相見。最新居舍即將在此安居,落地開花,紮根散葉。