VOL 09
追求敢創
居舍彷彿有一股不可思議的力量，總能把強大的想法逐步成真。今月，北京瑜舍推出了與adidas合作的限定聯名鞋款；上海鏞舍舉行了特別活動House of Bars，透過一系列新穎有趣的雞尾酒，體現了調酒師的無限創意。事實上，在我們所做的一切當中，全皆流淌著源源不絕的創意妙思。成都博舍行政副總廚徐存貴向我們講述了博舍的綠色廚房之道；另外，隨著香港放寬通關、開放全球的旅遊蓄勢待發，加上慶祝香港奕居迎來13周年，總經理Kristina向我們透露了如何創造奕居背後的魔法。最後，跟大家分享一個好消息！Condé Nast Traveler 剛公佈了2022的得獎名單，四所居舍榮獲不同獎項。
超級飛Superfly 與adilicious 玩味聯名
我們借鑒了超級飛SUPERFLY的80年代復古元素及風格概念，把傳奇性的Forum Low鞋款設計重新包裝後的傑作—純白的球鞋之上有著藍色細節作點綴、鮮橙的襯裡印著中式花紋圖案配以搶眼的紅色外底。這款獨一無二的運動鞋數量非常有限，並只於北京限定發售。
然而，adilicious所帶來的非凡意義，遠遠不止一對球鞋而已。它所帶來的，是對每家餐廳背後的故事、美學、社區地位、當然還有食物—這一切一切的致敬與歌頌。為了紀念這次合作，超級飛SUPERFLY的團隊策劃了一份限量版美味菜單，以懷舊的方式向80年代致敬，也是adidas Originals Forum面世的十年。
上海鏞舍HOUSE OF BARS 再度歸來
House of Bars回來了！今月，上海鏞舍再次舉行了這特別的雞尾酒之夜，並邀請四位頂尖客席調酒師，傾力呈現創意雞尾酒。鏞舍首席調酒師Gary如此描述：「受到我們請來的四位調酒新星的創意衝擊之下，激起了房間裡群情洶湧，整晚熱鬧非常。」當晚的調酒明星陣容包括Aya（廣州及深圳廟前三酉）、桐桐（長沙CMYK）、Tracey Lu（廣州廟前冰室）及羊男（微信公眾號「羊男槽記」主理人）。
受著來自中國各地的熱捧和愛戴，這群滿腦創意的調酒師手下的作品都是風靡全國的話題性雞尾酒。我們特意跟一眾客席調酒師坐下談談，了解一下House of Bars對於他們究竟有著甚麼意義。
成都博舍 實踐綠色廚房
浪費食物對環境構成巨大的破壞。在成都博舍，一切廚餘均會進行分類處理，並運用ORCA技術把廚餘轉化成環境友好的液體，然後經下水道排走，而非送往堆填區。博舍行政副總廚徐存貴將分享這項技術如何有助我們減少碳足跡。
你認為House of Bars帶來了甚麼最重大的影響呢？
Aya：「對於我們來說，給了我們認識更多不一樣地方同行小夥伴的機會，也讓我們看到了現階段大家對於雞尾酒的新認知，因此得到了非常多新的想法以及見解；同時也得到了一次非常高效團隊配合的活動經驗。 每年House of Bars的活動都在一定的程度上，將這一年新的一些雞尾酒發想以及一些新的年輕但有創意概念的酒吧帶到大家面前。」
你認為House of Bars帶來了甚麼最重大的影響呢？
Aya：「對於我們來說，給了我們認識更多不一樣地方同行小夥伴的機會，也讓我們看到了現階段大家對於雞尾酒的新認知，因此得到了非常多新的想法以及見解；同時也得到了一次非常高效團隊配合的活動經驗。 每年House of Bars的活動都在一定的程度上，將這一年新的一些雞尾酒發想以及一些新的年輕但有創意概念的酒吧帶到大家面前。」
你今次在House of Bars的體驗如何呢？
桐桐：「在 House of Bars的一晚，我的體驗感極好，我看到了很新穎的東西，Gary哥對於市場的見解，對於酒單的理念與創作是讓我學習了很多，也看到了整個團隊的氛圍和共事和共情。 居舍系列對中國雞尾酒行業的發展也投入了巨大的貢獻，推動了客人對行業的理解和認可。」
你今次在House of Bars的體驗如何呢？
桐桐：「在 House of Bars的一晚，我的體驗感極好，我看到了很新穎的東西，Gary哥對於市場的見解，對於酒單的理念與創作是讓我學習了很多，也看到了整個團隊的氛圍和共事和共情。 居舍系列對中國雞尾酒行業的發展也投入了巨大的貢獻，推動了客人對行業的理解和認可。」
羊男：「中國的酒吧行業是一個新興的、充滿活力但同時還略顯青澀的行業，這個行業並非獨立存在，需要酒吧運營者、酒商、酒吧文化傳播者、消費者四方共同努力才能發展得更好。 House of Bars正是通過一場很讚的活動構築一個理想的平臺將以上四方緊密聯結在一起，共同讓行業朝著更好的方向發展，非常有價值。」
羊男：「中國的酒吧行業是一個新興的、充滿活力但同時還略顯青澀的行業，這個行業並非獨立存在，需要酒吧運營者、酒商、酒吧文化傳播者、消費者四方共同努力才能發展得更好。 House of Bars正是通過一場很讚的活動構築一個理想的平臺將以上四方緊密聯結在一起，共同讓行業朝著更好的方向發展，非常有價值。」
Tracey：「很專業很優秀的團隊，服務意識與服務的態度很值得我去學習，創新有趣新穎的雞尾酒好喝。 團隊的氛圍讓我感受到凝聚力，很多細節想法都特別好，很值得我去學習。 」
Tracey：「很專業很優秀的團隊，服務意識與服務的態度很值得我去學習，創新有趣新穎的雞尾酒好喝。 團隊的氛圍讓我感受到凝聚力，很多細節想法都特別好，很值得我去學習。 」
Kristina 的成功秘訣
ORCA技術是甚麼？
「ORCA就像一個人的胃—它會把廚餘統統『消化』成為非常細小的數量，然後可經由下水道排走。」
ORCA技術是甚麼？
「ORCA就像一個人的胃—它會把廚餘統統『消化』成為非常細小的數量，然後可經由下水道排走。」
它對成都博舍的廢物管理方面有何幫助呢？
「ORCA可謂是地球的好朋友—也是餐廳和廚房管理的好拍檔！每一天，它都以各種不同的方式去協助我們。第一點也是顯而易見的，就是減少廢物產生和運輸及棄置的成本。其次， 儲存在餐廳和廚房裡的食物殘餘數量下降，從而大大減少了異味的產生和省下不少清潔用具。最後，ORCA技術讓工作流程加倍流暢，提升了處理食物殘渣的效率。
它對成都博舍的廢物管理方面有何幫助呢？
「ORCA可謂是地球的好朋友—也是餐廳和廚房管理的好拍檔！每一天，它都以各種不同的方式去協助我們。第一點也是顯而易見的，就是減少廢物產生和運輸及棄置的成本。其次， 儲存在餐廳和廚房裡的食物殘餘數量下降，從而大大減少了異味的產生和省下不少清潔用具。最後，ORCA技術讓工作流程加倍流暢，提升了處理食物殘渣的效率。
在過程中你有遇到挑戰嗎？
「並非所有的食物殘餘都可以放進ORCA廚餘處理機。它不能消化的物品有豬骨、牛骨、硬果核、紙巾、茶包等。因此在清理食物殘餘之前，我們必須先把垃圾進行分類，然後只把適合的渣滓拿去處理。即使這帶來了額外的工序，但我們無需花費太多力氣完成—為了我們的地球，這都是值得的。」
在過程中你有遇到挑戰嗎？
「並非所有的食物殘餘都可以放進ORCA廚餘處理機。它不能消化的物品有豬骨、牛骨、硬果核、紙巾、茶包等。因此在清理食物殘餘之前，我們必須先把垃圾進行分類，然後只把適合的渣滓拿去處理。即使這帶來了額外的工序，但我們無需花費太多力氣完成—為了我們的地球，這都是值得的。」
四間居舍榜上有名
2022對我們來說是重要的一年，由宣布將拓展新酒店，到現在獲得《Condé Nast Traveler》讀者們的認可。
奕居被評為香港最佳酒店的第三位，而博舍、瑜舍和鏞舍均在中國最佳酒店獎項中名列前茅。
再次感謝所有為我們居舍投票，並一直幫助我們實現目標的各位！ 十分期待與大家再聚，一同創造屬於彼此難忘的回憶。
收到香港即將與全世界通關的喜訊，加上慶祝奕居迎來13周年，我們實在急不及待要歡迎你回到香港！來看看我們的總經理Kristina如何透過新穎的合作企劃和以社區為中心的活動，令酒吧一直充滿生氣，締造更多難忘回憶。
收到香港即將與全世界通關的喜訊，加上慶祝奕居迎來13周年，我們實在急不及待要歡迎你回到香港！來看看我們的總經理Kristina如何透過新穎的合作企劃和以社區為中心的活動，令酒吧一直充滿生氣，締造更多難忘回憶。
我們借鑒了超級飛SUPERFLY的80年代復古元素及風格概念，把傳奇性的Forum Low鞋款設計重新包裝後的傑作—純白的球鞋之上有著藍色細節作點綴、鮮橙的襯裡印著中式花紋圖案配以搶眼的紅色外底。這款獨一無二的運動鞋數量非常有限，並只於北京限定發售。
然而，adilicious所帶來的非凡意義，遠遠不止一對球鞋而已。它所帶來的，是對每家餐廳背後的故事、美學、社區地位、當然還有食物—這一切一切的致敬與歌頌。為了紀念這次合作，超級飛SUPERFLY的團隊策劃了一份限量版美味菜單，以懷舊的方式向80年代致敬，也是adidas Originals Forum面世的十年。
House of Bars回來了！今月，上海鏞舍再次舉行了這特別的雞尾酒之夜，並邀請四位頂尖客席調酒師，傾力呈現創意雞尾酒。鏞舍首席調酒師Gary如此描述：「受到我們請來的四位調酒新星的創意衝擊之下，激起了房間裡群情洶湧，整晚熱鬧非常。」當晚的調酒明星陣容包括Aya（廣州及深圳廟前三酉）、桐桐（長沙CMYK）、Tracey Lu（廣州廟前冰室）及羊男（微信公眾號「羊男槽記」主理人）。
受著來自中國各地的熱捧和愛戴，這群滿腦創意的調酒師手下的作品都是風靡全國的話題性雞尾酒。我們特意跟一眾客席調酒師坐下談談，了解一下House of Bars對於他們究竟有著甚麼意義。
浪費食物對環境構成巨大的破壞。在成都博舍，一切廚餘均會進行分類處理，並運用ORCA技術把廚餘轉化成環境友好的液體，然後經下水道排走，而非送往堆填區。博舍行政副總廚徐存貴將分享這項技術如何有助我們減少碳足跡。
你認為House of Bars帶來了甚麼最重大的影響呢？
Aya：「對於我們來說，給了我們認識更多不一樣地方同行小夥伴的機會，也讓我們看到了現階段大家對於雞尾酒的新認知，因此得到了非常多新的想法以及見解；同時也得到了一次非常高效團隊配合的活動經驗。 每年House of Bars的活動都在一定的程度上，將這一年新的一些雞尾酒發想以及一些新的年輕但有創意概念的酒吧帶到大家面前。」
你認為House of Bars帶來了甚麼最重大的影響呢？
Aya：「對於我們來說，給了我們認識更多不一樣地方同行小夥伴的機會，也讓我們看到了現階段大家對於雞尾酒的新認知，因此得到了非常多新的想法以及見解；同時也得到了一次非常高效團隊配合的活動經驗。 每年House of Bars的活動都在一定的程度上，將這一年新的一些雞尾酒發想以及一些新的年輕但有創意概念的酒吧帶到大家面前。」
你今次在House of Bars的體驗如何呢？
桐桐：「在 House of Bars的一晚，我的體驗感極好，我看到了很新穎的東西，Gary哥對於市場的見解，對於酒單的理念與創作是讓我學習了很多，也看到了整個團隊的氛圍和共事和共情。 居舍系列對中國雞尾酒行業的發展也投入了巨大的貢獻，推動了客人對行業的理解和認可。」
你今次在House of Bars的體驗如何呢？
桐桐：「在 House of Bars的一晚，我的體驗感極好，我看到了很新穎的東西，Gary哥對於市場的見解，對於酒單的理念與創作是讓我學習了很多，也看到了整個團隊的氛圍和共事和共情。 居舍系列對中國雞尾酒行業的發展也投入了巨大的貢獻，推動了客人對行業的理解和認可。」
羊男：「中國的酒吧行業是一個新興的、充滿活力但同時還略顯青澀的行業，這個行業並非獨立存在，需要酒吧運營者、酒商、酒吧文化傳播者、消費者四方共同努力才能發展得更好。 House of Bars正是通過一場很讚的活動構築一個理想的平臺將以上四方緊密聯結在一起，共同讓行業朝著更好的方向發展，非常有價值。」
羊男：「中國的酒吧行業是一個新興的、充滿活力但同時還略顯青澀的行業，這個行業並非獨立存在，需要酒吧運營者、酒商、酒吧文化傳播者、消費者四方共同努力才能發展得更好。 House of Bars正是通過一場很讚的活動構築一個理想的平臺將以上四方緊密聯結在一起，共同讓行業朝著更好的方向發展，非常有價值。」
Tracey：「很專業很優秀的團隊，服務意識與服務的態度很值得我去學習，創新有趣新穎的雞尾酒好喝。 團隊的氛圍讓我感受到凝聚力，很多細節想法都特別好，很值得我去學習。 」
Tracey：「很專業很優秀的團隊，服務意識與服務的態度很值得我去學習，創新有趣新穎的雞尾酒好喝。 團隊的氛圍讓我感受到凝聚力，很多細節想法都特別好，很值得我去學習。 」
ORCA技術是甚麼？
「ORCA就像一個人的胃—它會把廚餘統統『消化』成為非常細小的數量，然後可經由下水道排走。」
ORCA技術是甚麼？
「ORCA就像一個人的胃—它會把廚餘統統『消化』成為非常細小的數量，然後可經由下水道排走。」
它對成都博舍的廢物管理方面有何幫助呢？
「ORCA可謂是地球的好朋友—也是餐廳和廚房管理的好拍檔！每一天，它都以各種不同的方式去協助我們。第一點也是顯而易見的，就是減少廢物產生和運輸及棄置的成本。其次， 儲存在餐廳和廚房裡的食物殘餘數量下降，從而大大減少了異味的產生和省下不少清潔用具。最後，ORCA技術讓工作流程加倍流暢，提升了處理食物殘渣的效率。
它對成都博舍的廢物管理方面有何幫助呢？
「ORCA可謂是地球的好朋友—也是餐廳和廚房管理的好拍檔！每一天，它都以各種不同的方式去協助我們。第一點也是顯而易見的，就是減少廢物產生和運輸及棄置的成本。其次， 儲存在餐廳和廚房裡的食物殘餘數量下降，從而大大減少了異味的產生和省下不少清潔用具。最後，ORCA技術讓工作流程加倍流暢，提升了處理食物殘渣的效率。
在過程中你有遇到挑戰嗎？
「並非所有的食物殘餘都可以放進ORCA廚餘處理機。它不能消化的物品有豬骨、牛骨、硬果核、紙巾、茶包等。因此在清理食物殘餘之前，我們必須先把垃圾進行分類，然後只把適合的渣滓拿去處理。即使這帶來了額外的工序，但我們無需花費太多力氣完成—為了我們的地球，這都是值得的。」
在過程中你有遇到挑戰嗎？
「並非所有的食物殘餘都可以放進ORCA廚餘處理機。它不能消化的物品有豬骨、牛骨、硬果核、紙巾、茶包等。因此在清理食物殘餘之前，我們必須先把垃圾進行分類，然後只把適合的渣滓拿去處理。即使這帶來了額外的工序，但我們無需花費太多力氣完成—為了我們的地球，這都是值得的。」
2022對我們來說是重要的一年，由宣布將拓展新酒店，到現在獲得《Condé Nast Traveler》讀者們的認可。
奕居被評為香港最佳酒店的第三位，而博舍、瑜舍和鏞舍均在中國最佳酒店獎項中名列前茅。
再次感謝所有為我們居舍投票，並一直幫助我們實現目標的各位！ 十分期待與大家再聚，一同創造屬於彼此難忘的回憶。
收到香港即將與全世界通關的喜訊，加上慶祝奕居迎來13周年，我們實在急不及待要歡迎你回到香港！來看看我們的總經理Kristina如何透過新穎的合作企劃和以社區為中心的活動，令酒吧一直充滿生氣，締造更多難忘回憶。
收到香港即將與全世界通關的喜訊，加上慶祝奕居迎來13周年，我們實在急不及待要歡迎你回到香港！來看看我們的總經理Kristina如何透過新穎的合作企劃和以社區為中心的活動，令酒吧一直充滿生氣，締造更多難忘回憶。
