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節日火雞“大變身”

親友團聚總少不了美食的相伴。 這個節日季,如果你不滿足於火雞的單一吃法,想要嘗試不同風味,千萬不要錯過我們Tivano主廚Jerome Merlo為你精心準備的兩款美味且易於烹飪的菜單喲,看看它們是否會成為你年末餐桌上的新寵吧! 

火雞三明治


配料
2瓣大蒜,磨碎或切細
4湯匙無鹽黃油,融化
1湯匙蜂蜜
1茶匙鹽
1/2茶匙現磨黑胡椒
3杯包裝好的火雞肉(火雞肉絲或火雞肉碎)
8片酸麵包
8盎司布裡乾酪,切成16片
12湯匙蔓越莓醬,均分,外加更多以供食用
4湯匙特級初榨橄欖油,分裝

製作方法
步驟1
取一個中等大小的碗,加入大蒜、黃油、蜂蜜、鹽和胡椒粉。 加入火雞肉,攪拌均勻,備用。

步驟2
將2片布裡起司,撕碎後均勻鋪在一片麵包上,再鋪上1 1/2湯匙蔓越莓醬和1/4混合好的火雞肉。 在上面再放1 1/2湯匙蔓越莓醬和兩片布裡乾酪。 最後蓋上一片麵包。 用剩餘的麵包、起司、醬汁和火雞肉重複製作4個三明治。

步驟3
取一隻平底鍋加熱。 倒入2湯匙油。 分批放入三明治,煎2-4分鐘至單面金黃,翻面,布裡乾酪微微融化滲出。

步驟4
將三明治裝盤,與蔓越莓醬一起上桌。

火雞肉粥

配料

3-4磅火雞肉
1個中等大小的洋葱,去皮,切成四份
1塊2英寸長的生薑,去皮,切薄片
1/2杯洗淨的長粒大米鹽
3湯匙植物油
6盎司香菇,去蒂,切薄片
1湯匙醬油
新鮮研磨的黑胡椒
帶嫩莖的香菜葉和辣椒油(供食用)

做法
步驟1
將火雞肉、洋葱、薑、桂皮、八角和14杯冷水放入大鍋中煮沸。 然後小火慢燉50-65分鐘,直至鍋中湯汁熬至8杯,中途可將火雞翻面。 將火雞撈出,並用細網篩將湯汁過濾到中號湯鍋中。

步驟2
在湯中加入米飯並煮沸。 小火慢燉35-45分鐘、不時攪拌以防米飯粘鍋,直至湯開始變濃稠。 再繼續慢燉10-15分鐘,不斷攪拌,直到大米開始碎成小塊,混合物像燕麥粥一樣粘稠; 最後用鹽調味。

步驟3
同時,在大號不粘鍋中倒入油,中高火燒熱。 將蘑菇入鍋翻炒6-8分鐘,直至煎黃發脆,需6-8分鐘。 盛至碗中,加入醬油、胡椒調味。

步驟4
將粥盛到碗中。 淋上香脆蘑菇和香菜,再淋上辣椒油。 

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