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节日火鸡“大变身”

亲友团聚总少不了美食的相伴。这个节日季,如果你不满足于火鸡的单一吃法,想要尝试不同风味,千万不要错过我们Tivano主厨Jerome Merlo为你精心准备的两款美味且易于烹饪的菜谱哟,看看它们是否会成为你年末餐桌上的新宠吧!

火鸡三明治

配料
2 瓣大蒜,磨碎或切细
4 汤匙无盐黄油,融化
1 汤匙蜂蜜
1 茶匙盐
1/2 茶匙现磨黑胡椒
3 杯包装好的火鸡肉(火鸡肉丝或火鸡肉碎)
8 片酸面包
8 盎司布里干酪,切成 16 片
12 汤匙蔓越莓酱,均分,外加更多以供食用
4 汤匙特级初榨橄榄油,分装 

制作方法
步骤 1
取一个中等大小的碗,加入大蒜、黄油、蜂蜜、盐和胡椒粉。加入火鸡肉,搅拌均匀,备用。

步骤 2
将2片布里奶酪,撕碎后均匀铺在一片面包上,再铺上1 1/2 汤匙蔓越莓酱和1/4混合好的火鸡肉。在上面再放 1 1/2 汤匙蔓越莓酱和两片布里干酪。最后盖上一片面包。用剩余的面包、奶酪、酱汁和火鸡肉重复制作 4 个三明治。

步骤 3
取一只平底锅加热。倒入 2 汤匙油。分批放入三明治,煎2-4分钟至单面金黄,翻面,布里干酪微微融化渗出。

步骤4
将三明治装盘,与蔓越莓酱一起上桌。

火鸡肉粥

配料

3-4 磅火鸡肉
1 个中等大小的洋葱,去皮,切成四份
1 块 2 英寸长的生姜,去皮,切薄片
1/2 杯洗净的长粒大米 盐
3 汤匙植物油
6 盎司香菇,去蒂,切薄片
1 汤匙酱油
新鲜研磨的黑胡椒
带嫩茎的香菜叶和辣椒油(供食用)

做法
步骤 1
将火鸡肉、洋葱、姜、桂皮、八角和 14 杯冷水放入大锅中煮沸。然后小火慢炖50-65分钟,直至锅中汤汁熬至8杯,中途可将火鸡翻面。将火鸡捞出,并用细网筛将汤汁过滤到中号汤锅中。

步骤 2
在汤中加入米饭并煮沸。小火慢炖35-45 分钟、 不时搅拌以防米饭粘锅,直至汤开始变浓稠。再继续慢炖10-15 分钟,不断搅拌,直到大米开始碎成小块,混合物像燕麦粥一样粘稠;最后用盐调味。

步骤 3
同时,在大号不粘锅中倒入油,中高火烧热。将蘑菇入锅翻炒6-8分钟,直至煎黄发脆,需 6-8 分钟。盛至碗中,加入酱油、胡椒调味。

步骤 4
将粥盛到碗中。淋上香脆蘑菇和香菜,再淋上辣椒油。

 

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