2023年10月27日是由世界自然基金会（WWF）发起的第七届国际熊猫日。成都博舍携手WWF和一个地球自然基金会，在大熊猫的故乡——四川，举办了一场名为“自然的礼物”国际熊猫日主题活动，旨在呼吁大众像对待国宝大熊猫一样，关心所有处于濒危状态的野生动物和它们的栖息地。

这场以“自然的礼物”为主题的活动，是WWF首次与博舍的跨界合作，让更多城市消费者直接接触到来自保护区周边社区的生态农产品，并深入了解农作物背后的保护故事。博舍行政副总厨徐存贵（Tony Xu）与其专业的厨师团队选取来自大熊猫栖息地周边社区的16种生态食材，精心设计出一套六道菜式的“熊猫家宴”菜单。这套菜单的设计既新颖又简洁，展现了食材的自然之美。

在“熊猫家宴”的菜单中，主厨Tony使用了来自陕西洋县的稻香米——生长在濒危鸟类朱鹮的栖息地。稻农为了保护朱鹮，在种植稻米时严格控制农药、化肥的使用，让田里的小鱼小虾小昆虫得以生息繁衍，朱鹮也有了充足的食物来源；以及甘肃白水江的“零毁林”黑木耳，在WWF支持下引入可循环利用的菌棒代替传统“耳棒”，这种新的生产方式，既保持了木耳的口感与品质，又保护了当地的生态环境；活动欢迎饮品是一款精心制作的五味子特饮，采用四川平武县的南五味子，它的采摘严格遵循了大熊猫友好型产品的标准：不砍树，不砍藤，每株保留20%的果实给鸟类食用传种。

主厨Tony介绍到这次与WWF的合作非常契合博舍一贯坚持的可持续餐饮的理念。在设计整套菜单的过程中，他尽可能充分利用食材，不浪费任何可食用的部分；通过食物的采购，本次活动使得社区农户直接受益，实现从“农场（或林场）直接到餐桌” ，嫁接了城市的消费者和产地本身的生产者。

在“自然的礼物”活动上，来自WWF北京代表处的副总干事周非介绍到， WWF与各保护区、国家公园及地方政府合作，辅助农业社区以可持续、生态环境友好的方式发展林农产品种植与采摘。在产品上市后，再嫁接愿意支持环境保护的企业方，采购这些产品。在此过程中，WWF联合四川省林业和草原局和认证机构一起发布“大熊猫友好型产品认证规范”（Panda Friendly Certification）。通过认证的方式进一步规范产品的生产过程，同时为产品增加生态附加值，得到更多消费者的认可。

博舍总经理麦亨利（Simon McHendry）表示，“博舍非常高兴能支持这样意义非凡的公益活动，也希望通过博舍可以支持更多在地的保护区农户，同时也为本土生态的保护做出一份贡献。” 博舍会继续坚持并践行对环境保护和可持续发展的承诺，与WWF共同关注人与自然之间和谐相处的美好未来！


博舍
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